Nejlepsi Cukrářské Kurzy Praha Ve Vašem Okolí

4worldlovers: Cukrářskou filozofií Lucie Průšové je podávat cukrařinu v nejčistším slova smyslu. Základním stavebním kamenem je kvalita surovin, jejich znalost a šetrné zpracování zaručující kvalitu chuti i zdravotní nezávadnost. Též je pro mě důležitý původ surovin a jejich cesta, za jakých podmínek byly pěstovány, či zpracovány, podporovat kvalitní regionální produkty drobných živnostníků. Prioritou je prezentovat cukrářské výrobky tak, jak nám předepisují původní cukrářská pravidla sahající do počátku 19.století s ohledem na současné hygienické požadavky. V nabídce naleznete tradiční výrobky z nejkvalitnějších surovin a lokálních produktů, bez použití barviv , syntetických a vysoce rafinovaných surovin. V nabídce najdete i výrobky low carb či přirozeně bezlepkové.

Cukrářské výrobě se věnuji od roku 2000. Specializuji se na slavnostní dorty, dezerty, čokoládu, zmrzlinu i cukrovinek z kvalitních ingrediencí a originálních cukrářských dekorací. Praxi jsem odstartovala po maturitě pracovní zkušeností v rodinné cukrárně na jihu Francie – Le Provencal. Další pracovní zkušenosti jsem sbírala jak v zahraničí, tak i v Čechách, z nichž nejcennější byla jistě pozice šéfcukráře La Degustation, nebo pracovní spolupráce s Le Sablon – Padova Itálie či akademie Domori, které jsem doposud ambasadorem. Další zkušeností mi byla účast na mezinárodních i domácích soutěží. V roce 2014 jsem začala provozovat vlastní cukrářšké studio, kde se věnuji komplexní cukrářské výrobě, provozování cukrářských kurzů a vzdělávání dětí a studentů gastronomických škol.

Skoro už bych si dovolila nazvat tuto verzi jako "signature" .. Moje nejoblíbenější špendlíková sezóna jede na plný pecky, proto špendlík najdete i v tomto dortu!

Špendlíkový bavorský krém, flan "cheesecake", dacquoise z vlašských ořechů, špendlíkový vklad, crumble, glaze naturele a @domorichoc na závěr

Mimochodem, náš špendlíkový sorbet můžete aktuálně ochutnat v @cukrarnasainttropez

Takto pracovali studenti středních gastronomických škol v minulém školním roce s @lucie__prusova .Nutno podotknout, že cukrařina má mnoho nadějných talentů a tímto bych chtěla poděkovat všem skvělým pedagogům, kteří věnují rozvoji talentů obrovské úsilí, ačkoliv podmínky jsou někdy doslova bojové! Díky všem, kteří umožňují pořádání těchto vzdělávacích aktivit!

4worldlovers:
HF Pastry Academy je cukrářská akademie, která nabízí to nejlepší vzdělání v oblasti cukrářských kurzů.


V portfoliu máme kurzy pro začátečníky i profesionály.

Kurzy vedou profesionálové se zkušenostmi a praxí v Čechách i v zahraničí.

Ke každému klientovi přistupujeme individuálně podle jeho přání, zkušeností a potřeb.

Naši lektoři pracují jen s nejlepšími surovinami světových značek a to je polovina úspěchu.

Ponořte se s námi do úžasného cukrářského světa. Ať už jste začátečník nebo profesionál, máte zájem o domácí či světovou cukrařinu, z naší široké nabídky kurzů si určitě vyberete.

Toužíte se naučit něco nového? Vyberte si z naší bohaté nabídky kurzů, a pak už nechte vše na nás.

Překvapte své blízké něčím netradičním! Darovat zážitek a možnost naučit se něco nového je ten nejcennější dárek.

Helena Fléglová je členkou seniorského národního týmu Asociace kuchařů a cukrářů České republiky a je zakladatelkou HF Pastry Academy. Pro Helenu je cukrařina životní náplní, splněným snem a každodenní radostí.

Anna Marvanová, nová členka národního týmu Asociace kuchařů a cukrářů ČR, vítězka soutěže Cukrář roku 2022-2023 a třetí v evropském finále Global Chefs Challenge. Její nadání a nadšení pro cukrařinu oceníte na našich kurzech.

Vlad Ryasnyy je lektorem HF Pastry Academy a členem juniorského národního týmu Asociace kuchařů a cukrářů České republiky. Sám o sobě říká, že je cukrářský pošuk, experimentátor a perfekcionista.

Neboli tartalettes jsou zdrobnělinou od tarte – dort. Proto jsou také tartaletky jako pestrá paleta malých dortíků, kde si každý z nás může představit a vytvořit originální kousek právě pro sebe. Základy jejich výroby a výroby náplní vás čekají na Vladově tarteletkovém kurzu č. 2.

Roláda povznesená na jinou úroveň. V tomto praktickém kurzu si vyrobíme elegantní rolády. Naučíte se 3 druhy korpusů, krémy i zdobení.

Francouzské macarons se sníženým obsahem cukru v 9 různých originálních příchutích.

Kolekce dezertů Ovoce 2.0 přináší nové originální kombinace – zelené jablko, malina, ostružina, ananas, maracuja, jahoda, ale třeba i lískový ořech, pistácie nebo vanilkový lusk.

Dvoudenní kurz zcela nových Signature dezertů a dortů od Heleny Fléglové.

Kurz je určen milovníkům čokolády a všem, kteří se chtějí naučit výrobě pralinek a dalších typů čokolád.

Výhodou verrines neboli skleničkových dezertů je, že samotné textury mohou být mnohem jemnější, tak jak nádoba podrží texturu receptury. Ale víte, že to nemusí být nutně jen šlehačka s ovocem?

Během dvoudenního kurzu si připravíme klasické domácí listové těsto, pochopíme, jak nejlépe na kynuté těsto, jak udělat perfektní quiche i slané třené těsto.

Zcela nový 5denní kurz pod vedením Heleny Fléglové, která vás provede novinkami i klasikami z cukrářského světa. Čeká na vás 5 intenzivních dní cukrářské praxe i teorie, rad, tipů a triků.